現(xiàn)場觀察

記錄審核

現(xiàn)場有有效的衛(wèi)生許可證（如適用）

1）有一個文件化的流程，以確保在當(dāng)前許可證到期之前更新許可證

2）記錄

a）所有必需的食品、衛(wèi)生和住房許可證和執(zhí)照都已到位，可供審查。

b）食品、衛(wèi)生和住房檢測報告已到位，可供審查。

現(xiàn)場觀察

記錄審核

1）過程

a）記錄的流程，例如通過電子郵件系統(tǒng)的合規(guī)日歷或提醒/任務(wù)/日歷約會。

2）記錄

a）出租公寓必須得到當(dāng)?shù)卣脑S可

b）食品、衛(wèi)生和住房許可證和執(zhí)照，例如。

i）食堂/廚房工人有有效的健康證明。

c）食品、衛(wèi)生和住房檢測報告，例如。

i）飲用水

ii）食品工人健康測試

iii）食品樣品測試

d）如果當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)要求設(shè)施健康檢查或其他測試或證書，則這些測試或證書可用且有效。

3）飲用水

a）必須對水進(jìn)行測試，以確定這些污染物對當(dāng)?shù)貐^(qū)域和作業(yè)有風(fēng)險。如果當(dāng)?shù)刈詠硭灸軌蜃C明水符合世界衛(wèi)生組織（WHO）的飲用水質(zhì)量指南或同等標(biāo)準(zhǔn)，則無需進(jìn)行飲用水測試

如果飲用水不是一個單獨的系統(tǒng)，或者不會發(fā)生額外的污染（如過濾器等），則只在B1.1中報告

優(yōu)先

Major

Minor

不適用

不適用

以下一項或多項為真：

1.缺少所需的許可證、執(zhí)照或測試報告

2.食堂/廚房工人證書缺失或過期

3.兩個或兩個以上的最低要求

元素缺失或無效 

1.最低要求要素之一缺失或無效，或系統(tǒng)要素未充分記錄或被禁止

以下所有情況都是正確的：

1.無需許可證或執(zhí)照

2.無需測試報告

3.設(shè)施內(nèi)沒有宿舍、餐廳/食堂。

可接受遠(yuǎn)程驗證：

對

現(xiàn)場觀察

記錄審核

1）環(huán)境

a）宿舍和衛(wèi)生設(shè)施（公共區(qū)域、走廊、休息室等）清潔并妥善維護(hù)。

b）干凈、照明良好的樓梯井，以便安全離開宿舍

c）建筑物在冬季供暖（如適用）。

d）窗戶提供光線和通風(fēng)。

e）充足的照明

f）提供安全、充足的電源插座。

g）每個工人都有足夠的空間

h）單獨安全的儲藏室

2）結(jié)構(gòu)和布局

a）所有設(shè)施按性別分開，數(shù)量充足。

b）住宿和烹飪設(shè)施是分開的

c）足夠的生活垃圾處理設(shè)施

d）適當(dāng)?shù)南x害控制

3）應(yīng)急響應(yīng)

a）有足夠的火災(zāi)和高溫探測、警報和通知以及滅火系統(tǒng)

b）每層有足夠數(shù)量的出口路線。

c）出口通道門可接近，標(biāo)記良好，并從內(nèi)部解鎖

d）提供足夠數(shù)量的首件套件

1）程序

a）制定了充分有效的清潔和衛(wèi)生計劃。

b）制定了充分有效的蟲害控制計劃

c）充分有效的預(yù)防性維護(hù)計劃（包括應(yīng)急支持設(shè)施）

準(zhǔn)備就緒

d）對于租用的公寓，進(jìn)行風(fēng)險評估，如果有重大變化，則更新現(xiàn)場檢查和應(yīng)急程序

2）記錄

a）衛(wèi)生計劃跟蹤記錄可供審查和更新。

b）有害生物控制日志可供審查和更新。

c）預(yù)防性維護(hù)計劃日志可供審查和更新。

現(xiàn)場觀察

記錄審核

1）充足的照明=照明足以進(jìn)行閱讀、寫作和其他非工作活動

2）單獨安全儲存設(shè)施=存放個人物品和貴重物品，防止未經(jīng)授權(quán)進(jìn)入，并可供工人隨時使用

3） Exit route doors unlocked from the inside=只有在使用防撞桿等緊急硬件的情況下，才可以從外部鎖定車門

4） /位置/建筑（例如，如果設(shè)施在附近居民區(qū)為員工租用房間，這些標(biāo)準(zhǔn)仍將適用無論合同性質(zhì)如何，宿舍要求均適用 

優(yōu)先

Major

Minor

不適用

1.宿舍/出租公寓不安全，有立即失去設(shè)施、生命或肢體的危險

以下一項或多項為真：

1.宿舍和衛(wèi)生設(shè)施不干凈或不符合最低要求（文件除外）

2.租來的公寓不安全

3.租來的公寓沒有風(fēng)險評估或檢查，租來的公寓沒有應(yīng)急演習(xí)

以下一項或多項為真：

1. 宿舍和衛(wèi)生設(shè)施安全、干凈、充足，但程序或記錄缺失或不完整。

2. 出租的公寓安全、干凈、充足，但現(xiàn)場檢查不定期

1.沒有工人住房。

可接受遠(yuǎn)程驗證：

不

現(xiàn)場觀察

記錄審核

1）環(huán)境

a）浴室、員工空間、自助餐廳、食品區(qū)安全、干凈且維護(hù)良好。

b）出口必須足夠容納服務(wù)的工人數(shù)量。

c）食堂設(shè)有足夠的洗手設(shè)施。

d）適當(dāng)?shù)南x害控制

2）食品工人

a）為防止食物污染，食品服務(wù)人員必須戴口罩、發(fā)網(wǎng)和手套。

3）應(yīng)急響應(yīng)

a）有足夠的火災(zāi)和熱量探測、警報和通知以及滅火系統(tǒng)

b）每層樓有足夠數(shù)量的逃生路線，

c）出口通道門可接近，標(biāo)記良好，并從內(nèi)部解鎖

d）最大入住人數(shù)張貼在現(xiàn)場

e）提供足夠數(shù)量的第一批試劑盒

4）食品儲存：

a） 食品儲存和準(zhǔn)備區(qū)域干凈

b）食物妥善存放（不要放在地板上；必要時冷藏）

c）生熟食品分開存放，食品蓋好。。。

d）食品在標(biāo)明的保質(zhì)期前使用或處理

1.     程序

1）安全食品處理程序和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（在冷藏、儲存和準(zhǔn)備區(qū)域）已到位并得到遵守。

2）制定了充分有效的清潔和衛(wèi)生計劃。

3）制定了充分有效的蟲害控制計劃

4）制定了充分有效的預(yù)防性維護(hù)計劃（包括應(yīng)急響應(yīng)支持設(shè)施）

5）記錄

a）定期監(jiān)測和報告安全食品處理程序/衛(wèi)生

b）衛(wèi)生計劃跟蹤記錄可供審查和更新。

c）有害生物控制日志可供審查和更新。

d）預(yù)防性維護(hù)計劃日志可供審查和更新。

現(xiàn)場觀察

記錄審核

優(yōu)先

Major

Minor

不適用

1.食堂和廚房不安全，存在設(shè)施損失、生命或嚴(yán)重傷害的直接風(fēng)險

以下一項或多項為真：

1.食堂、廚房不干凈

2.食堂和廚房不符合食堂/自助餐廳標(biāo)準(zhǔn)的最低要求

3.兩個或兩個以上的最低要求元素缺失或無效

1.最低要求要素之一缺失或無效，或系統(tǒng)要素未充分記錄或被禁止

不適用

可接受遠(yuǎn)程驗證：

不